Das Ehrenamt ist ein besonderes Anliegen des „Café Karton“. Die Jugendlichen haben umfangreiche Möglichkeiten der Mitbestimmung. Das Café bietet ihnen einen Raum, den sie selbst aktiv mitgestalten können. Sie haben Gelegenheit ihre Stärken in Form von eigenen Aktionen einzubringen oder Neues zu wagen. Dabei entscheiden die Jugendlichen selbst, in welchem zeitlichen Rahmen sie sich einbringen wollen oder können.
Zu den Aufgaben als Ehrenamtliche/r im Café Karton zählen unter anderem der „Thekendienst“, die Gestaltung des Treffs (z.B. Wände streichen), die Planung und Organisation von Aktionen und Veranstaltungen, wie beispielsweise Spiele- oder Filmabende, bis hin zur gemeinsamen Fahrten. Ab einem Alter von 16 Jahren können Ehrenamtliche zudem bei der Planung und Betreuung der Ferienspiele helfen oder bei einzelnen Projekten oder Aktionen, wie beispielsweise bei Übernachtungen unterstützen und betreuen.
Die Kinder und Jugendlichen lernen dabei unter anderem, wie sie im Team arbeiten, demokratisch entscheiden und handeln und wie sie Verantwortung für sich und andere übernehmen.
